Ватрушки со штрейзелем
⏱ 140 мин🍽 8 порц.🔥 380 ккалрусская
Ингредиенты
Творог400 г
Куриное яйцо2 шт
Вода300 мл
Свежие дрожжи15 г
Греческий йогурт100 г
Ванилинщепот.
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука420 г
Сахар120 г
Сольщепот.
Приготовление
1
В теплой воде растворить свежие дрожжи, 30 г сахара и соль, затем добавить одно яйцо и 30 г растопленного сливочного масла.
2
Ввести 400 г пшеничной муки, замесить тесто сначала ложкой, потом руками, накрыть пленкой и дать подойти 30 минут.
3
В отдельной миске смешать творог, яичный белок, греческий йогурт, 70 г сахара и ванилин, взбить погружным блендером до однородности.
4
Соединить 20 г муки, 20 г сахара и 20 г холодного сливочного масла, перетереть в мелкую крошку для штрейзеля.
5
Разделить подошедшее тесто на 8 частей, раскатать каждую в пласт толщиной до 1 см, сделать надрезы и сформировать булочки.
6
Выложить булочки на противень, накрыть пленкой и оставить подходить 40 минут.
7
Смазать заготовки желтком, выложить творожную начинку и посыпать штрейзелем.
8
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.