Пряные вареные баклажаны
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 297 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны1 кг
Грецкие орехи200 г
Репчатый лук3 головки
Чеснок3 зуб.
Петрушка4 веточки
Кинза6 веточек
Укроп2 веточки
Хмели-сунели1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Гранатовый сокпо вкусу
Ореховое маслопо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны от плодоножек и разрежьте их пополам вдоль. Отварите в подсоленной воде до полной готовности.
2
Положите готовые баклажаны под гнёт на 2 часа, чтобы они отдали лишнюю влагу.
3
Измельчите в мясорубке грецкие орехи, чеснок и свежую зелень (петрушку, кинзу, укроп). Смешайте с солью, хмели-сунели и мелко нарезанным луком.
4
Добавьте в ореховую смесь гранатовый сок и четверть стакана воды, хорошо перемешайте.
5
Выложите начинку на половинки баклажанов, полейте ореховым маслом и украсьте зернами граната перед подачей.