Корма карри с курицей
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 359 ккалазиатская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Куриная грудка2 шт
Кокосовое молоко200 мл
Томатная паста4 столовые ложки
Рис басмати0.5 стаканов
Гарам-масала2 чайные ложки
Молотый кориандр0.5 г
Красный перец чилипо вкусу
Молотая корица0.5 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Желтый карри-порошок1 чайная ложка
Тертый корень имбиряпо вкусу
Чесночная паста1 чайная ложка
Цедра лайма1 чайная ложка
Куриный бульон150 мл
Рубленая кинза (кориандр)по вкусу
Приготовление
1
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить в нём специи (гара́м-масала, кориандр, чили, корицу, куркуму, зиру, семена горчицы, карри) 3–4 минуты до появления аромата.
2
Добавить тёртый имбирь, чесночную пасту и перец чили, перемешать.
3
Выложить нарезанный полукольцами лук и тушить на слабом огне до мягкости, при необходимости подливая куриный бульон.
4
Добавить нарезанную тонкими полосками куриную грудку, дать ей пропитаться ароматами специй.
5
Тушить курицу около 20 минут, периодически подливая кокосовое молоко по вкусу (больше молока — мягче вкус, меньше — острее).
6
Ближе к готовности добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
7
Подавать с рисом басмати, сваренным в пароварке, украсив рубленой кинзой и цедрой лайма.