Салат из огурцов в средиземноморском стиле

Раздавите оливки каламата доковой стороной ножа, удалите косточки и разрежьте каждую на две половинки.

Поместите оливки в миску и залейте бальзамическим уксусом, оставив на несколько минут для пропитки.

Мелко нарежьте зеленый лук и порвите листья мяты, отложив немного для подачи.

Сделайте на огурцах продольные насечки вилкой с четырех сторон, чтобы они лучше впитали заправку.

Разрежьте огурцы вдоль на четыре части, затем нарежьте кусочками длиной около 2 см.

Соедините огурцы, зелень и оливки, добавьте лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешайте.

Украсьте готовый салат свежими листьями мяты.