Томатный соус матбуха
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 188 ккалвосточная
Ингредиенты
Красный сладкий перец2 шт
Помидоры8 шт
Зеленый перец чили1 шт
Чеснок5 зубчиков
Оливковое масло80 мл
Паприка1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте красный сладкий перец оливковым маслом и запекайте около 20 минут, пока он не станет мягким.
2
Переложите горячий перец в миску, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 5 минут. Затем снимите кожицу, удалите семена и плодоножку, нарежьте мякоть кубиками примерно 1 см.
3
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Бланшируйте их в кипящей воде 30 секунд, затем переложите в ледяную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками того же размера.
4
Измельчите чеснок и зеленый перец чили, а обычный зеленый перец нарежьте кубиками.
5
В толстостенной кастрюле соедините все подготовленные овощи. Варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
6
Добавьте оливковое масло, паприку, сахар, соль и черный перец. Варите еще 10 минут, постоянно помешивая.
7
Снимите соус с огня, дайте полностью остыть и подавайте холодным с питой.