Кальмары в чесночном соусе
⏱ 90 мин🍽 2 порц.🔥 680 ккалазиатская
Ингредиенты
Кальмары300 г
Сладкое вино1 столовая ложка
Чеснок1 головка
Перья чеснока50 г
Лук-порей40 г
Жир свиной внутренний5 г
Уксус1 чайная ложка
Растительное масло с перцем3 столовые ложки
Крахмал2 чайные ложки
Глютамат натрия0.1 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите кальмары в холодной воде на час, затем промойте и удалите плёнку.
2
Нарежьте кальмары квадратами размером около 3 см.
3
Смешайте мелко нарезанный лук-порей, чеснок и перья чеснока с солью, глутаматом натрия, вином, уксусом и кипятком, затем добавьте разведённый крахмал для соуса.
4
Обварите кальмары в кипящей воде 1–2 минуты и слейте воду.
5
Разогрейте свиной жир до 190°C и быстро обжарьте кальмары на сильном огне около 2 минут.
6
В отдельной сковороде раскалите масло, добавьте кальмары, быстро переверните несколько раз и влейте соус.
7
Готовьте, пока кусочки кальмаров не покроются соусом, затем подавайте.