Голубцы с креветками том-ям
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 446 ккалазиатская
Ингредиенты
Креветки500 г
Чеснок2 зуб.
Жасминовый рис420 г
Кинза50 г
Вешенки200 г
Перечная паста том-ям60 г
Белокочанная капуста0.5 шт
Куриный бульон700 мл
Растительное масло30 мл
Корень имбиря20 г
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Молотый перец чилипо вкусу
Кукурузный крахмал1 чайная ложка
Листья лайма1 шт
Лемонграсс1 стебель
Лаймпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите жасминовый рис по инструкции на упаковке.
2
Бланшируйте листья капусты в подсоленной воде 4-5 минут, затем удалите толстые прожилки и разрежьте их пополам.
3
Нарежьте вешенки и очищенные креветки мелкими кусочками, измельчите кинзу.
4
Обжарьте вешенки на разогретой сковороде с маслом, добавьте креветки, чеснок и кинзу, прогрейте 30 секунд.
5
Всыпьте молотый имбирь, чили и соль, перемешайте и сформируйте из капустных листьев голубцы-трубочки.
6
Вскипятите куриный бульон с кусочками имбиря, лемонграссом и листьями лайма, затем процедите специи.
7
Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве бульона, добавьте его вместе с пастой том-ям в основной бульон и перемешайте.
8
Выложите голубцы в сковороду, залейте соусом и тушите под крышкой на слабом огне 8-10 минут.
9
Подавайте голубцы на подушке из риса, полив соусом, украсив кинзой и долькой лайма.