Лефсе (Норвежские картофельные лепешки)

Смешайте картофельное пюре, сливочное масло, жирные сливки, сахар и соль в миске, затем уберите в холодильник до полного охлаждения.

Добавьте пшеничную муку в охлажденную смесь и хорошо перемешайте до образования однородного теста.

Сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте ее на 12 равных частей, скатав каждую в шарик.

Раскатайте каждый шарик в очень тонкую лепешку, при необходимости присыпая рабочую поверхность мукой.

Выпекайте лепешки на сухой сковороде до появления легких коричневых пятен, затем переверните и готовьте с другой стороны.

Прокладывайте готовые лепешки чистыми полотенцами и дайте им остыть.