Равиоли с бараниной
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 815 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)6 г
Баранина200 г
Бараний бульон770 мл
Репчатый лук30 г
Тесто для пельменей гедза300 г
Куриное яйцо1 шт
Помидоры черри300 г
Свежий тимьян5 г
Чеснок5 зубчиков
Оливковое масло100 мл
Сливочное масло350 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Зачистите баранину от жира и пленок, пропустите через мясорубку с мелкой сеткой.
2
Мелко нарежьте лук и кинзу, смешайте с фаршем, добавьте 20 мл бульона, соль и перец, перемешайте.
3
Вырежьте круги из теста для гедзы, смажьте один взбитым яйцом, положите начинку, накройте вторым кругом, защипните края и обрежьте лишнее формочкой.
4
Обжарьте мелкий лук-шалот, раздавленный чеснок и тимьян на оливковом масле в глубокой сковороде.
5
Влейте бульон и выпарите его примерно наполовину.
6
Добавьте помидоры черри и сливочное масло, готовьте до состояния соуса.
7
Отварите равиоли в подсоленной воде 3-4 минуты, переложите в сковороду с соусом и доведите до готовности вместе.
8
Доведите блюдо до вкуса солью и перцем, подавайте, полив соусом и украсив свежей кинзой.