Ризотто со шпинатом, голубым тунцом и соусом из Порто и терияки
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 772 ккалитальянская
Ингредиенты
Маслины5 г
Шпинат90 г
Сливки 35%-ные30 мл
Куриный бульон150 мл
Оливковое масло30 мл
Сливочное масло20 г
Чесночное масло0.5 мл
Рис220 г
Портвейн40 мл
Соус терияки30 мл
Сахар10 г
Соевый соус10 мл
Тунец80 г
Укроп1 г
Сок лайма10 мл
Приготовление
1
Сварите шпинат в оливковом масле, посолите. Смешайте с горячими сливками и пробейте блендером до однородного крема.
2
В сотейнике карамелизуйте сахар, добавьте терияки и черный перец. Уваривайте соус 5-7 минут.
3
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте рис, соль и перец. Постепенно вливайте куриный бульон, помешивая, до готовности аль денте.
4
Добавьте шпинатный крем в ризотто и томите на слабом огне 5 минут.
5
Нарежьте тунец мелким кубиком, замаринуйте в соевом соусе и лаймовом соке, приправьте солью и перцем.
6
Измельчите маслины в мелкую крошку.
7
Выложите ризотто на тарелку, полейте соусом из порто, сверху выложите тунец, посыпьте укропом и маслинами.