Мороженое из гречки 2.0
⏱ 240 мин🍽 3 порц.🔥 528 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное250 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Гречишный мед90 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Гречневая крупа80 г
Гречневое печенье60 г
Приготовление
1
Сухую гречку слегка обжарьте на антипригарной сковороде, помешивая, чтобы она не подгорела.
2
В сотейнике смешайте молоко, сливки, гречишный мёд, щепотку соли, ваниль и обжаренную гречку. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 2–3 часа.
3
Отдельно растворите кукурузный крахмал в 50 мл молока и оставьте до использования.
4
Процедите настоявшуюся смесь, отделив крупу. Верните жидкость на огонь, доведите почти до кипения, влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, до загустения.
5
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до однородности. Остудите массу до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
6
Заморозьте массу во фризере по инструкции. За минуту до конца заморозки добавьте крошку гречневого печенья. Переложите готовое мороженое в контейнер и храните в морозилке минимум 4 часа до полной плотности.