Рогалики
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 456 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сахар100 г
Молоко150 мл
Сливочное масло80 г
Сухие дрожжи6 г
Куриное яйцо1 шт
Вишня300 г
Приготовление
1
Разморозьте вишню на сите, дав соку стечь.
2
Смешайте 50 мл теплого молока, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и дрожжи для опары. Оставьте в тепле на 20–30 минут.
3
Растопите сливочное масло.
4
Взбейте яйцо с 60 г сахара, добавьте опару, оставшееся молоко и масло, перемешайте.
5
Постепенно вмешайте муку до эластичного теста, отходящего от стенок.
6
Накройте пленкой и оставьте в тепле на 30–60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
7
Обомните часть теста, раскатайте в круг около 25 см и нарежьте на 8 сегментов.
8
Выложите на широкую часть каждого сегмента 2–3 вишни и присыпьте сахаром (около 0,5 ч. л. на один).
9
Загните уголки и закрутите сегменты в рулеты, как круассаны. Повторите с остальным тестом.
10
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, затем посыпьте сахарной пудрой.