Торт с морковным бисквитом и морковным кремом
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 302 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Морковь5 шт
Сахар250 г
Куриное яйцо6 шт
Разрыхлитель1.5 чайных ложек
Сольщепот.
Ванильный сахар1 чайная ложка
Ванильный стручок1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Лимонный сок15 мл
Коробочки кардамона4 шт
Палочки корицы2 шт
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Изюм50 г
Сливки 30%-ные30 г
Вода30 мл
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Взбейте 200 г сахара, 5 яиц, соль и ванильный сахар до светлой плотной пены.
3
Натрите 4 моркови, смешайте в блендере с 50 г сахара, соком половины лимона и 2 ст. л. растительного масла до состояния крема.
4
Соедините морковную массу с 1 ч. л. разрыхлителя и 250 г муки, аккуратно вмешайте яичную пену.
5
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекайте 40–45 минут до сухой зубочистки, остудите.
6
В скороварке обжарьте морковь брусочками на 30 г сливочного масла, добавьте изюм, ванильный стручок, кардамон, 2 палочки корицы, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. крахмала и 30 г воды.
7
Готовьте под давлением 20 минут, остудите, удалите специи, измельчите массу в блендере с 30 г сливок, протрите через сито и остудите.
8
Разрежьте бисквит на два коржа, промажьте кремом, соедините и украсьте по желанию.