Яблочная бабка

Нарежьте 300 г яблок мелкими кубиками, а оставшиеся натрите на крупной терке.

В миске соедините желтки, сахар и сметану, хорошо перемешайте.

Добавьте яблочную смесь к яично-сметанной массе, всыпьте муку и корицу, перемешайте до однородности.

Отдельно взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, переложите в нее тесто и запекайте в разогретой духовке до готовности (примерно 40–50 минут при 180°C).

Готовую бабку остудите перед подачей.