Гужере с ветчиной и сыром
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 632 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло125 г
Пшеничная мука135 г
Молоко300 мл
Тертый твердый сыр225 г
Консервированный ананас400 г
Вареная ветчина225 г
Куриное яйцо3 шт
Сольщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушка20 г
Приготовление
1
Для начинки: растопите 40 г сливочного масла, всыпьте 40 г муки и обжарьте около 30 секунд.
2
Снимите с огня, постепенно влейте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков.
3
Верните смесь на плиту и варите до кипения, пока она не загустеет и не станет гладкой.
4
Снимите с огня, добавьте 175 г тёртого сыра, рубленую петрушку, соль и перец.
5
Нарежьте кубиками консервированные ананасы и варёную ветчину, вмешайте в сырную смесь.
6
Для теста: в сотейнике растопите 75 г сливочного масла с 215 мл воды и доведите до кипения.
7
Всыпьте оставшуюся муку и щепотку соли, снимите с огня и взбивайте, пока тесто не начнёт отставать от стенок.
8
Слегка остудите тесто, затем по одному вбейте взбитые яйца, хорошо перемешивая.
9
Добавьте в тесто оставшийся сыр и перемешайте до однородности.
10
Разогрейте духовку до 200°C, смажьте маслом форму размером 25–30 см.
11
Выложите тесто вдоль бортиков формы, а начинку — в центр.
12
Запекайте около 50 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.