Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками
⏱ 145 мин🍽 2 порц.🔥 796 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры350 г
Ранняя белокочанная капуста1 шт
Шелушенный рис басмати150 г
Листья мяты6 шт
Фисташки25 г
Кедровые орехи25 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Смородина50 г
Палочки корицы2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В сковороде с оливковым маслом обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости.
2
Добавьте рис, перемешайте, залейте 275 мл кипятка, посолите, накройте крышкой и томите на минимальном огне около 45 минут до полного впитывания жидкости.
3
Снимите сковороду с огня, накройте полотенцем на 5 минут, затем переложите рис с луком в миску и остудите.
4
Обжарьте фисташки и кедровые орехи в духовке при 180°C в течение 7–8 минут и остудите.
5
Отделите 6–7 целых листьев капусты, удалите жесткие прожилки, а внутренние листья мелко нашинкуйте.
6
Сбланшируйте целые листья 5 минут, а нарезанную капусту 2–3 минуты, затем промойте холодной водой и обсушите.
7
Смешайте остывший рис, нарезанную капусту, смородину, орехи и мяту, приправьте солью и перцем.
8
Заверните начинку в капустные листья, выложите в форму, добавьте палочки корицы, сверху положите очищенные и крупно нарезанные помидоры.
9
Накройте форму крышкой и запекайте при 180°C около 1 часа.