Салат с фарро, свеклой, зеленью и сыром фета
⏱ 70 мин🍽 8 порц.🔥 413 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Сольпо вкусу
Винный уксус2 столовые ложки
Бальзамический уксус1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Дижонская горчица1 чайная ложка
Оливковое масло1 стак.
Толченые грецкие орехи170 г
Сыр фета60 г
Зелень70 г
Приготовление
1
Вскипятите 200 мл подсоленной воды, опустите в неё зелень и бланшируйте 2 минуты. Переложите в ледяную воду на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг, отожмите и мелко нарежьте.
2
В той же воде доведите до кипения, добавьте фарро, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 45 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте крупе настояться 10 минут.
3
Пока варится крупа, смешайте венчиком винный и бальзамический уксус, соль, чеснок, дижонскую горчицу и оливковое масло до однородности.
4
Очистите и нарежьте свеклу. Смешайте готовое фарро с заправкой, добавьте свеклу, фету, зелень и грецкие орехи. Тщательно перемешайте и подавайте тёплым или комнатной температуры, при желании посыпав сверху дополнительной фетой.