Армянская пахлава

Смешайте 1 кг муки с 200 г тертого сливочного масла и 4 желтками до однородности.

Добавьте щепотку соли, лимонную кислоту, немного водки и уксуса, постепенно вливая теплую воду, затем замесите тесто и разделите на 3 части.

Взбейте 800 г сливочного масла с 200 г муки до однородной массы и разделите на 12 равных частей.

Раскатайте каждую часть теста, смажьте 1/4 масляной массы, сложите конвертом и уберите в холодильник на 30 минут.

Повторите процесс раскатывания, смазывания и охлаждения еще два раза.

Взбейте 2 яичных белка с сахаром, добавьте рубленые грецкие орехи и молотую корицу, хорошо перемешайте.

Раскатайте слои теста тонко, сложите их вместе, выложите начинку вдоль края и сверните в плотный рулет.

Смажьте рулет смесью желтка с молоком и сделайте надрезы ромбами.

Выпекайте при 180°C около 20 минут, затем полейте горячим медом и верните в духовку на 2 минуты.

Достаньте, дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.