Запеченная баранья голень
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 980 ккалвосточная
Ингредиенты
Баранья нога2 шт
Куркума1 чайная ложка
Растительное масло150 мл
Паприка0.5 чайных ложек
Чеснок6 зубчиков
Орегано1 чайная ложка
Красный лук1 головка
Кинза20 г
Сумах1 чайная ложка
Помидоры2 шт
Перец чили1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сок лаймапо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте бараньи голени: удалите пленки и срежьте нижнюю мышцу с кости, зачистив её. Отложенное мясо можно использовать для бульона.
2
Смешайте растительное масло, куркуму, паприку, орегано и чеснок, пропущенный через пресс.
3
Натрите мясо солью и черным перцем, слегка помассировав, затем равномерно распределите пряный маринад и оставьте на час.
4
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. За 10 минут до готовности добавьте к мясу помидоры и перец чили.
5
Нарежьте красный лук перьями, измельчите кинзу, смешайте с соком лайма, сумахом, солью и перцем. Выложите эту смесь на блюдо, сверху разместите запеченное мясо, помидоры и чили.