Солянка с картошкой
⏱ 210 мин🍽 12 порц.🔥 248 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями500 г
Вода4 л
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Вареная колбаса200 г
Краковская колбаса200 г
Картофель400 г
Соленые огурцы100 г
Огуречный рассол50 мл
Оливки50 г
Томатная паста70 г
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком3 шт
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и нарежьте все ингредиенты: лук и морковь для бульона, картофель соломкой, оставшийся лук и огурцы мелкими кубиками.
2
Сварите крепкий говяжий бульон: положите мясо с костями в воду, доведите до кипения, снимите пену, добавьте овощи и специи, варите 1,5–2 часа на слабом огне.
3
Приготовьте зажарку: обжарьте лук до прозрачности, добавьте огурцы и томатную пасту, готовьте 3 минуты.
4
Процедите бульон, верните его в кастрюлю и добавьте картофель, варите 5 минут.
5
Нарежьте мясо, вареную колбасу соломкой, а краковскую колбасу полукольцами.
6
Добавьте в бульон мясные продукты, зажарку и огуречный рассол, варите ещё 5 минут до готовности картофеля.
7
В конце добавьте оливки, приправьте солью и перцем, снимите с огня и дайте настояться 30 минут.
8
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.