Запеченная баранья нога
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 669 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранья нога1.6 кг
Чеснок6 зубчиков
Оливковое масло20 мл
Бальзамический уксус20 мл
Тимьян10 г
Морковь1 шт
Желтый лук1 головка
Лук-порей1 стебель
Букет гарни1 пуч.
Сольпо вкусу
Растительное масло20 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Стебель сельдерея2 шт
Приготовление
1
Подготовьте баранью ногу: удалите лишний жир и плёнки, сделайте по всей поверхности небольшие надрезы и вставьте в них четвертинки зубчиков чеснока (можно слегка подсушить их в микроволновке 10 секунд).
2
Обжарьте ногу на растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки.
3
В том же масле обжарьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей.
4
Смажьте ногу смесью из бальзамического уксуса, оливкового масла и тимьяна.
5
Выложите ногу на противень вместе с овощами и букетом гарни, посолите, поперчите и запекайте в духовке при 180–200 °C от 45 минут до 1 часа.