Лосось в соусе кабаяки

В сотейнике соедините соевый соус, мирин, саке и тростниковый сахар, затем доведите до кипения на среднем огне.

Разведите кукурузный крахмал в холодной воде и вливайте его тонкой струйкой в кипящую смесь, непрерывно помешивая.

Проварите соус несколько минут до загустения, после чего остудите его до комнатной температуры.

Нарежьте филе лосося кубиками 4×4 см, посолите и обильно смажьте приготовленным соусом кабаяки.

Выложите рыбу на пергамент и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 12 минут.

Для маринада смешайте мирин, мицукан, рыбный соус, мелко нарезанную кинзу и измельченный чеснок.

Очистите огурцы от семян, нарежьте их палочками, посолите и залейте маринадом, оставив на несколько минут.

Готовые кубики лосося посыпьте смесью белого и черного кунжута и украсьте тонкими полосками перца чили.

Подавайте блюдо, сочетая запеченный лосось с маринованными огурцами или отдельно.