Печёночной торт с яблоком и клюквой
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 894 ккалрусская
Ингредиенты
Куриная печень800 г
Молоко100 мл
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука100 г
Яблоко2 шт
Лимонный сок30 мл
Репчатый лук2 головки
Замороженная клюква200 г
Ягоды можжевельника сушеные2 г
Сушеный тимьян5 г
Розмарин1 веточ.
Сметана 35%-ная150 г
Майонез150 г
Чеснок4 зуб.
Укроп70 г
Растительное масло60 мл
Сливочное масло100 г
Сахар150 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриную печень от плёнок и жира.
2
Нарежьте лук и очищенное яблоко мелким кубиком, укроп мелко порубите.
3
Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
4
В блендере смешайте печень, муку, молоко, яйца, обжаренный лук, соль и перец до однородного состояния.
5
Жарьте печёночную смесь на сковороде в виде толстых блинов на сливочном и растительном масле.
6
В сотейнике проварите замороженную клюкву с 80 г сахара, можжевельником, тимьяном и розмарином 2-3 минуты после закипания, затем добавьте 30 г сливочного масла.
7
В отдельном сотейнике проварите яблоки с лимонным соком и 70 г сахара 2-3 минуты, в конце вмешайте 30 г сливочного масла.
8
Смешайте сметану с майонезом, добавьте укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
9
Соберите торт: на печёночный блин выложите соус, затем клюкву и яблоки, повторяя слои.
10
Украсьте торт веточками укропа и подавайте тёплым или холодным.