Осетинские пироги с картофельно-сырной начинкой (Картофджин)

За час до начала работы разморозьте три листа бездрожжевого слоеного теста.

Отварите очищенный картофель до мягкости, натрите твердый сыр на крупной терке.

Сделайте горячее картофельное пюре, вмешайте в него тертый сыр и оставьте остывать до комфортной температуры.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте один лист теста, выложите в центр около 6 столовых ложек начинки.

Соберите края теста в центре, аккуратно сплющите пирог ладонями до тонкой формы и проделайте небольшое отверстие в середине для выхода пара.

Повторите процесс с оставшимися листами теста.

Выпекайте пироги в разогретой до 230 °C духовке около 30 минут, проверяя готовность с 20-й минуты до равномерного румянца.

Готовые горячие пироги смажьте сливочным маслом и подавайте теплыми или остывшими.