Индюшачья голень с печеной картошкой и клюквенным соусом

Разогрейте духовку до 160°C. Промойте и обсушите индюшачьи голени, затем натрите их смесью тимьяна, розмарина, соли и перца.

Обжарьте голени на сливочном масле в сковороде около 10 минут со всех сторон до золотистой корочки.

Переложите мясо в форму с фольгой и запекайте при 160°C: по 20 минут с каждой стороны, поливая соком, затем оставьте стоять в духовке еще 20–30 минут до готовности и румяности.

Очистите картофель и нарежьте дольками. Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль и прованские травы, добавьте картофель и хорошо перемешайте.

Выложите картофель на противень с фольгой и запекайте при 160°C 30 минут, затем увеличьте температуру до 220°C и готовьте еще 10–15 минут до золотистой корочки.

Для соуса соедините клюкву с 2 ст. л. воды в сотейнике. Доведите до кипения, добавьте сахар и корицу, затем томите на слабом огне 10–15 минут до загустения. При желании пробейте блендером и процедите.

Подавайте индейку с печеной картошкой и клюквенным соусом.