Кальмары жареные

Смешайте просеянную пшеничную муку с солью, затем постепенно вливайте содовую воду, пока не получится жидкое тесто консистенции взбитых сливок.

Разогрейте кукурузное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190°C; проверить температуру можно, опустив кубик хлеба — он должен подрумяниться за 30 секунд.

Очистите кальмары, нарежьте кольцами толщиной 1 см, обваляйте в муке и обмакните в тесте.

Обжаривайте кольца партиями во фритюре до золотисто-коричневой корочки, вынимайте шумовкой и давайте маслу стечь.

Держите готовые кольца в тепле, пока жарятся остальные, затем подавайте с дольками лимона.