Острый суп-пюре
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 46 ккалевропейская
Ингредиенты
Кабачки500 г
Капуста брокколи400 г
Куриный бульонный кубик1 шт
Чеснок2 зуб.
Имбирь10 г
Свежая кинза (кориандр)12 стеблей
Руколапо вкусу
Шпинатпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте кабачки и брокколи: вымойте, очистьте от кожуры и нарежьте кружками, брокколи разберите на соцветия.
2
Сложите овощи в кастрюлю, залейте 750 мл воды, добавьте куриный бульонный кубик и доведите до кипения.
3
Варите суп на среднем огне около 15 минут до мягкости овощей.
4
Пока варится суп, очистите и мелко измельчите чеснок и имбирь, оборвите листья кинзы и порежьте их.
5
Вымойте и обсушите листья рукколы и шпината.
6
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться 5 минут.
7
Добавьте в суп чеснок, имбирь и кинзу, взбейте блендером до однородного пюре.
8
Подавайте суп тёплым или охлаждённым, украсьте свежими листьями рукколы и шпината, при желании добавьте немного оливкового масла.