Восточное печенье

Растопите сливочное масло на медленном огне, пока оно не станет золотистым и не появится ореховый аромат, затем процедите его через марлю и дайте слегка остыть.

В отдельной кастрюле растворите сахар в двух столовых ложах воды на среднем огне, остудите сироп и добавьте в него розовую воду.

Вмешайте в сироп яичный желток, затем тонкой струйкой введите остывшее масло, постоянно помешивая.

Добавьте пшеничную и рисовую муку, кардамон и соль, замесите мягкое пластичное тесто; при необходимости добавьте немного холодной воды.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 12 часов.

Достаньте тесто, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут, затем разделите на шарики размером с грецкий орех.

Выложите шарики на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5 см друг от друга, слегка приплюсните их пальцами.

Выпекайте при 160 градусах около 20 минут, затем полностью остудите печенье.