Суп с тефтелями

Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, рисом, солью и перцем, при желании добавьте петрушку и сформируйте тефтели.

Обжарьте на растительном масле нарезанный лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости, затем добавьте очищенный помидор и тушите 3–4 минуты.

Доведите подсоленную воду до кипения, опустите тефтели и варите 5–10 минут.

Добавьте в бульон картофель кубиками, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности.

Когда тефтели всплывут, добавьте обжаренные овощи, уменьшите огонь и проварите суп несколько минут.

Разлейте суп по тарелкам, подавайте со сметаной и свежей зеленью.