Перепелки с шалфеем и беконом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 687 ккалфранцузская
Ингредиенты
Перепелка6 шт
Листья шалфея12 шт
Бекон12 кусков
Булгур300 г
Мадера100 мл
Сливочное масло60 г
Топленое масло50 г
Куриный бульон500 мл
Базилик30 г
Кинза50 г
Свежая мята20 г
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте перепелок: удалите хребет, посолите и поперчите птицу внутри и снаружи. Положите внутрь кусочек сливочного масла и лист шалфея, приложите лист шалфея к грудке и заверните каждую перепелку в 1-2 ломтика бекона.
2
Выложите перепелок на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, периодически поливая мадерой.
3
В сотейнике обжарьте булгур на топленом масле 1 минуту, добавьте сахар и влейте куриный бульон. Варите на медленном огне, помешивая, 15 минут.
4
Добавьте соль, перец, мелко нарезанные кинзу, базилик и мяту, а также соус из-под перепелок. Перемешайте и подавайте с запеченными перепелками.