Рэд Дэвид бургер от Виктора Апасьева
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 661 ккаламериканская
Ингредиенты
Говяжья лопатка60 г
Говяжий рибай40 г
Перец чили0.5 шт
Кетчуп20 г
Помидоры30 г
Красный лук10 г
Консервированный перец халапеньо15 г
Сладкая паприкапо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
TABASCO®по вкусу
Булочка1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите половину перца чили в воде комнатной температуры, чтобы убрать лишнюю горечь и остроту.
2
Мелко нарежьте говяжью лопатку и рибай, добавьте соль, молотый чёрный перец и Tabasco, хорошо перемешайте. Сформируйте котлету, при необходимости добавьте немного сливочного масла для сочности.
3
Обжарьте котлету на открытом огне на решётке до готовности. Рядом обжарьте перец чили с одной стороны до появления тёмных подпалин.
4
Разрежьте булочку пополам и намажьте обе половины кетчупом. На нижнюю часть выложите ломтики помидора, кольца красного лука, готовую котлету и маринованный халапеньо.
5
Сверху положите обжаренный перец чили, накройте верхней частью булочки и посыпьте сладкой паприкой.