Капуста квашеная
⏱ 45 мин🍽 10 порц.🔥 96 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1.5 кг
Свекла1 шт
Морковь1 шт
Яблоко3 шт
Чеснок3 зуб.
Перец чилипо вкусу
Зеленьпо вкусу
Вода1.5 л
Соль3 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте белокочанную капусту крупными кусками, удалив кочерыжку (примерно 10 частей на средний кочан).
2
Очистите и нарежьте крупными кусками свеклу, морковь и яблоки.
3
На дно банки с широким горлом выложите зелень, затем плотно уложите капусту, чередуя слои с яблоками, морковью и свеклой.
4
Сверху посыпьте нарезанным чесноком и добавьте кольца перца чили.
5
Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в остывшей кипяченой воде.
6
Залейте капусту рассолом, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3-4 дня для брожения.
7
После ферментации переместите банку в прохладное место для хранения.