Турноверы с грушами, луком-пореем и сыром грюйер

Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте, помешивая, около минуты.

Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите лук-порей примерно 7 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания.

Добавьте мелко нарезанные спелые, но твердые груши и сахар, увеличьте огонь и готовьте до полного испарения жидкости.

Приправьте солью и перцем, переложите в миску и остудите. Вмешайте измельченный лук-резанец и тертый сыр грюйер.

Вырежьте из слоеного теста 8 кругов диаметром 10 см и раскатайте их до 12,5 см.

Выложите начинку на половину каждого круга, смажьте края взбитым яйцом, накройте второй половиной и плотно защипните края вилкой.

Смажьте верх турноверов яйцом, проткните зубочисткой несколько раз и уберите в прохладное место на 20 минут.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 18 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми.