Баранья нога с анчоусами и чесноком
⏱ 440 мин🍽 6 порц.🔥 720 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баранья нога1.8 кг
Чеснок3 зуб.
Филе анчоуса4 шт
Бульон1 стак.
Белое сухое вино1 стак.
Букет гарни2 пучка
Оливковое масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 120°C. Разрежьте анчоусы на три части.
2
Сделайте шесть надрезов с каждой стороны бараньей ноги, вложив в каждый четвертинку чеснока и кусочек анчоуса.
3
Посолите и поперчите мясо, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
4
Переложите ногу в форму для запекания, добавьте букет гарни, бульон и белое сухое вино.
5
Накройте форму плотно и тушите мясо в духовке около семи часов.
6
Достаньте мясо, а выделившийся сок уварите до густоты. Подавайте с картофельным гарниром.