Утиная печень с грибами
⏱ 1480 мин🍽 2 порц.🔥 431 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот1 головка
Сливочное масло20 г
Рукола30 г
Петрушка20 г
Лисички60 г
Морская сольпо вкусу
Черный душистый перецпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Утиная печень150 г
Белые грибы100 г
Сушеные сморчки3 шт
Мясной бульон1 столовая ложка
Приготовление
1
Замочите сушеные сморчки на ночь в холодной воде, затем хорошо промойте и мелко нарежьте.
2
Посолите и поперчите утиную печень, быстро обжарьте на раскаленной сковороде без масла с обеих сторон и промокните лишнее масло салфеткой.
3
На сильном огне растопите сливочное масло и поочередно обжарьте белые грибы, лисички, сморчки, лук-шалот и петрушку.
4
Добавьте к грибам чеснок, черный душистый перец и морскую соль, перемешайте.
5
Выложите на тарелку листья рукколы, сверху распределите грибное ассорти и обжаренную печень.
6
Подайте блюдо, полив мясным бульоном и посыпав душистым перцем, морской солью и свежей петрушкой.