Свиные котлеты под винным соусом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 975 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
Свиная вырезка12 кусков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Белое вино1 стак.
Соус демигляс70 мл
Несоленое сливочное масло2 столовые ложки
Дижонская горчица1 столовая ложка
Корнишоны6 шт
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне.
2
Обваляйте кусочки свиной вырезки в масле, соли и перце.
3
Обжарьте свинину до золотистой корочки с обеих сторон, затем переложите на тарелку и накройте фольгой.
4
В той же сковороде на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5
Влейте белое вино и готовьте около 5 минут, пока жидкость не выпарится.
6
Добавьте соус демигляс и сливочное масло, перемешайте.
7
Снимите сковороду с огня, вмешайте дижонскую горчицу и нарезанные корнишоны, приправьте солью и перцем.
8
Выложите свинину на тарелки, полейте соусом и подавайте.