Торт «Пьяная вишня» в шоколаде

Взбейте 5 яиц со стаканом сахара до пышной пены, затем аккуратно вмешайте муку, 2 ложки какао и гашеную соду лопаткой, поднимая тесто снизу вверх.

Выпекайте бисквит в смазанной и обсыпанной мукой форме при 200 °C 25–30 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Остывший бисквит разрежьте на три части: верхний и нижний слои оставьте целыми для основания и крышки, а середину раскрошите.

В кастрюле растрите 1 яйцо, ванильный сахар и 1 ложку какао до пены, влейте молоко и нагревайте на слабом огне, помешивая, до первых пузырьков, не доводя до кипения.

Остудите заварной крем, затем постепенно вмешайте в него сливочное масло по одной ложке, добавив 1 ложку коньяка.

Смешайте крошки бисквита с кремом и консервированной вишней, выложите массу на нижний корж, накройте верхним коржом и залейте шоколадной пастой.

Охладите торт в холодильнике несколько часов для пропитки и стабилизации.