Омлет с баклажанами и грюйером
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 634 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Томатный соус300 г
Сыр грюйер80 г
Подсолнечное масло150 мл
Куриное яйцо6 шт
Молоко500 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Репчатый лук1 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Баклажаны3 шт
Красный сладкий перец1 шт
Приготовление
1
Очистите баклажаны и нарежьте их кусочками, мелко нашинкуйте красный сладкий перец.
2
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжаривайте овощи на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
3
Добавьте пшеничную муку и готовьте ещё 2 минуты, затем постепенно влейте молоко и варите смесь 10 минут до загустения. Посолите и снимите с огня.
4
В отдельной сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Взбейте одно яйцо с солью и готовьте его до состояния густой сметаны.
5
Выложите часть овощной смеси в центр яйца, сложите омлет пополам, переверните и переложите в форму для запекания. Повторите то же самое с остальными яйцами и начинкой.
6
Сверху полейте омлеты томатным соусом, щедро посыпьте тёртым грюйером и запекайте под грилем 5–10 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими прямо в форме.