Треска с соусом «пиль-пиль»
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 307 ккалиспанская
Ингредиенты
Филе трески4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок2 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Перец чили1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Рубленая петрушка15 г
Приготовление
1
Подготовьте филе трески: промойте, обсушите бумажным полотенцем, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Залейте лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на 30–40 минут.
2
Очистите и мелко нарежьте чеснок. Перец чили очистите от семян и измельчите.
3
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде. Обжарьте на нём чеснок и чили до золотистого оттенка, затем переложите ароматное масло с овощами в отдельную миску.
4
В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки.
5
Верните рыбу в сковороду с чесночным маслом, залейте её соусом и готовьте на сильном огне ещё 4 минуты.
6
Перед подачей щедро посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой.