Полента с грибным соусом

Вскипятить 1,5 л подсоленной воды (30 г соли) и, непрерывно помешивая венчиком, всыпать кукурузную муку.

Варить поленту на среднем огне 20–25 минут, постоянно мешая, чтобы избежать комочков и пригорания.

Смазать водой противень, выложить на него готовую кашу, разровнять лопаткой и полностью остудить.

Разрезать остывшую поленту на порционные кусочки.

Мелко нарезать лук и шампиньоны.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости и приобретения грибами золотистого оттенка.

Посолить, добавить специи, при желании — зелень и соевый соус.

Влить стакан воды, выпарить примерно половину жидкости.

Постоянно помешивая, всыпать 2 ст. л. пшеничной муки и варить несколько минут до загустения соуса.