Тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 499 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква1 шт
Лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Тертый имбирь1 столовая ложка
Красная паста карри1 чайная ложка
Кокосовое молоко200 мл
Сольпо вкусу
Кокосовое масло1 столовая ложка
Кинзапо вкусу
Очищенные семена тыквыпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
2
В глубокой кастрюле растопите кокосовое масло, добавьте лук, чеснок и свежий имбирь, обжарьте до мягкости.
3
Всыпьте красную пасту карри и прогрейте ароматную смесь в течение минуты.
4
Добавьте тыквенные кубики, кокосовое молоко и воду, чтобы она покрывала овощи. Посолите по вкусу.
5
Убавьте огонь и тушите суп до полной мягкости тыквы, около 20-25 минут.
6
Пробейте готовый суп погружным блендером до однородного гладкого состояния.
7
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и подсушенными тыквенными семечками.