Паштет мясной запеченный с орехами и черносливом

Измельчите маложирную свинину до состояния фарша, добавьте мелко нарезанный лук, кубики телячьей печени и мелко нарезанный чернослив (по желанию предварительно замоченный в красном вине).

Смешайте фарш с обжаренным фундуком, соевым соусом, мёдом и яблочным уксусом, тщательно перемешав.

В ступке разомните семена тмина, сушёный базилик, чеснок и горошины чёрного перца с оливковым маслом, добавьте эту смесь в фарш, затем введите сливки и куриное яйцо, хорошо вымешав.

Выстелите форму или фольгу полосками отварного бекона, выложите на них паштет, разровняйте и накройте сверху пластинками бекона.

Тightly заверните паштет в фольгу, поместите на противень, залейте водой до половины высоты и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 1,5 часов.

Полностью остудите паштет в форме, затем уберите в холодильник на сутки для созревания.