Пирог лимонный

Взбейте сахар со сливочным маслом до однородности, затем вмешайте яйца.

В отдельной миске соедините кефир с разрыхлителем и влейте в масляную смесь.

Добавьте муку и аккуратно перемешайте тесто, избегая длительного вымешивания.

Разогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте форму для выпечки.

Выпекайте пирог 25–30 минут при температуре 140–150 градусов.

Тщательно вымойте лимон, вытрите насухо и натрите на средней терке вместе с цедрой, удалив семена.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

Разрежьте остывший пирог пополам по горизонтали.

Смешайте натертый лимон с одним стаканом сахара за 10 минут до использования, чтобы он начал выделять сок.

Выложите лимонную начинку на один корж и накройте вторым.

Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.

Накройте пирог фольгой или крышкой и дайте ему пропитаться 2–3 часа перед подачей.