Маринованная жареная курица

Разрежьте курицу на 10 частей и поместите в глубокую миску. Смешайте оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, белое вино, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, тимьян, молотый кориандр, соль и черный перец. Залейте курицу маринадом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь (или минимум на 2 часа).

Достаньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте пшеничную муку в бумажный пакет, положите в него куски курицы и встряхните, чтобы они равномерно покрылись мукой.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (слой около 1 см). Обжарьте курицу до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C. Переложите обжаренные кусочки на противень и запекайте 40 минут, пока корочка не станет хрустящей. Подавайте с помидорами, салатом и свежей зеленью.