Жаркое из баранины с картофелем
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 673 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранина край1 кг
Репчатый лук2 головки
Зеленый перец2 шт
Молодой картофель12 шт
Чеснок4 зуб.
Сольпо вкусу
Оливковое масло4 столовые ложки
Красный винный уксус1 столовая ложка
Лавровый лист3 шт
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Молотая паприка1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука1 столовая ложка
Приготовление
1
Подготовьте мясо: промойте, обсушите и нарежьте кусочками, слегка посолите.
2
Очистите лук и нарежьте мелко, перец очистите от семян и порежьте мелкими кубиками.
3
Промойте картофель щеткой, очистите от кожуры, чеснок очистите.
4
В разогретой сковороде на оливковом масле обжарьте лук и перец 4-5 минут.
5
Добавьте мясо и быстро обжарьте на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого.
6
Приготовьте маринад: смешайте разбавленный водой красный винный уксус с растёртыми в ступке чесноком, лавровым листом, петрушкой, паприкой, чёрным перцем и солью.
7
Полейте мясо в сковороде маринадом.
8
Добавьте воду, чтобы она полностью покрыла продукты, и тушите на среднем огне 30 минут.
9
Добавьте картофель и тушите ещё около 30 минут до готовности.
10
Разведите муку в небольшом количестве воды, влейте в сковороду, прокипятите 1-2 минуты и снимите с огня.
11
Подавайте жаркое, разложив по порционным горшочкам.