Золотистый лимонный мармелад

Разрежьте лимоны на четвертинки и удалите все косточки, завернув их в марлевый мешочек.

Нарежьте цитрусовые тонкими ломтиками, переложите в глубокую кастрюлю, добавьте воду и марлевый пакетик с семенами.

Оставьте заготовку при комнатной температуре на сутки для маринования.

Доведите содержимое до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя и варите без крышки около 45 минут, пока жидкость не уменьшится в объёме до 4 стаканов.

Всыпьте сахар, постоянно помешивая, и продолжайте варить примерно 15 минут, снимая пенку. Готовность проверяйте каплей на холодной тарелке: мармелад должен застыть.

Разлейте горячий мармелад по заранее стерилизованным банкам, оставив немного свободного пространства сверху, и герметично закройте крышками.