Ма йи шанг шу (стеклянная лапша с мясом)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 341 ккалкитайская
Ингредиенты
Фунчоза150 г
Свиной фарш200 г
Сушеные грибы шиитаке5 шт
Красный перец чили0.5 шт
Свежий имбирь20 г
Зеленый лук-резанец4 шт
Легкий соевый соус2 столовые ложки
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Кунжутное масло1 столовая ложка
Кукурузный крахмал1 чайная ложка
Рисовый уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Залейте фунчозу и сушеные грибы шиитаке кипятком на 5 минут для размягчения.
2
Слейте воду с лапши и нарежьте ее кусочками длиной 5–8 см.
3
Слейте воду с грибов, сохранив бульон, и нарежьте их тонкими полосками. Измельчите имбирь и мелко нарежьте красный перец чили.
4
Смешайте в миске соевый соус, рисовый уксус, тростниковый сахар и кукурузный крахмал. Добавьте свиной фарш и маринуйте 15–30 минут.
5
Разогрейте кунжутное масло в воке, обжарьте имбирь и чили 15 секунд, затем добавьте фарш и готовьте до готовности.
6
Отдвиньте фарш в сторону, добавьте грибы и обжаривайте 2–3 минуты. При необходимости добавьте еще ложку масла.
7
Добавьте лапшу и обжаривайте 1–2 минуты, затем соедините все ингредиенты.
8
Влейте половину стакана грибного бульона и тушите 2–4 минуты, чтобы вкусы соединились.
9
Подавайте на теплой тарелке, украсив нарезанным зеленым луком или кинзой.