Жареная тыква баттернат с карамелизованным луком, горгонзолой и хрустящим шалфеем

Разогрейте духовку до 180°C.

Нарежьте очищенную тыкву баттернат кубиками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и черным перцем.

Выложите тыкву на противень и запекайте 30–40 минут до мягкости.

Пока тыква печется, разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла.

Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и готовьте на слабом огне 40–50 минут до карамелизации.

Всыпьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте еще несколько минут, затем снимите с огня.

В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло до светло-коричневого оттенка.

Обжарьте листья шалфея 2–3 минуты до хрустящей корочки.

Соедините в сковороде запеченную тыкву, карамелизованный лук и горгонзолу, перемешивайте до расплавления сыра.

Подавайте блюдо горячим, украсив хрустящим шалфеем.