Парфе из граната
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 206 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гранатовый сок0.666666666666667 стаканов
Зерна граната1 стак.
Лимонный сок1 столовая ложка
Молоко275 мл
Сливки 30%-ные75 мл
Ванильный стручок1 шт
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток1 шт
Сахар0.333333333333333 стаканов
Кукурузный крахмал1.5 столовых ложек
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
В маленькой кастрюле соедините 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. кукурузного крахмала, добавьте гранатовый сок, лимонный сок и зерна граната. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, около 5 минут. Перелейте в миску и остудите.
2
В отдельной кастрюле смешайте молоко и сливки, добавьте семена ванильного стручка. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
3
В миске взбейте яйцо, желток, 1/3 стакана сахара и 1,5 ст. л. кукурузного крахмала.
4
Влейте в яичную смесь 1/3 подогретой молочной смеси, постоянно помешивая венчиком, затем перелейте обратно в кастрюлю с молоком и сливками.
5
Варите на среднем огне, непрерывно взбивая, до загустения (2-3 минуты). Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.
6
Разделите остывший гранатовый кисель по формам, заполнив их на 3/4. Сверху выложите ванильный пудинг.
7
Накройте формы пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей украсьте зернами граната и веточками мяты.