Пирог с грушами и сыром рокфор
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 659 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Вода50 мл
Яичный желток1 шт
Соль1 чайная ложка
Сметана 20%-ная250 г
Куриное яйцо2 шт
Груши2 шт
Сыр рокфор125 г
Толченые грецкие орехи0.5 стаканов
Приготовление
1
Растворить соль в воде, просеять муку в миску, добавить сливочное масло и яичный желток, влить соленую воду и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить немного воды, сформировать шар, обернуть пленкой и охладить 30 минут.
2
Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто тонким слоем, выложить в форму диаметром 28 см, накрыть пергаментом и грузом (горох/фасоль). Выпекать 10-15 минут, затем снять груз и выпекать основу еще 10-15 минут.
3
Очистить груши, удалить сердцевины и нарезать ломтиками. Крупно натереть сыр рокфор.
4
Выложить на основу ломтики груш и сыр. Взбить яйца со сметаной, посолить и поперчить, залить начинку. Посыпать толчеными грецкими орехами и выпекать около 30 минут. Украсить зеленью.